Mūsdienu pārtikas pārstrādes jomā vakuuma iepakošanas tehnoloģija efektīvi pagarina pagatavotu pārtikas produktu uzglabāšanas laiku. Tomēr Komerciālā sterilizācija process pēc vakuuma iepakošanas ir galvenais, lai nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu un kvalitāti. Tradicionālajai sterilizācijai vārot ir tādas problēmas kā nevienmērīga sildīšana, zema efektivitāte un iespējami iepakojuma bojājumi. Turpretī Dingtai Sheng ūdens iegremdēšana Retort sterilizators—paaugstināts Retort autoklāvs—nodrošina ēdienu ražošanas uzņēmumiem efektīvu, precīzu un enerģiju taupošu risinājumu, izmantojot inovatīvas tehnoloģijas.
Sterilizācija ūdens iegremdēšanas laikā: rūpīgāka siltuma iekļūšana
Vakuumā iepakota gatavota gaļa ir blīva un bieza, tāpēc tradicionālajai tvaika sterilizācijai ir grūti ātri iekļūt, kā rezultātā bieži rodas auksti plankumi un nepilnīga sterilizācija. ZLPH ūdens iegremdēšana Retortēšanas mašīna Kā siltuma pārneses līdzekli izmanto ūdeni. Apakšējā tvertnē tiek iesmidzināts iepriekš uzkarsēts sterilizācijas ūdens, pilnībā iegremdējot pārtiku, un ik pēc 2 minūtēm tas tiek cirkulēts, izmantojot augstas plūsmas sūkni. Šī pilnībā iegremdēšanas metode ļauj siltumam ātri iekļūt iepakojumā un sasniegt produkta kodolu. Ar tvaika palīdzību sildot, standarta sterilizācijas temperatūra 121 °C tiek sasniegta tikai 8–15 minūtēs, un temperatūras svārstības var kontrolēt ±0,3 °C robežās.
ZLPH ūdens iegremdēšanas retortes sterilizatora galvenās priekšrocības
1. Precīza temperatūras un spiediena kontrole saglabā produkta kvalitāti
Aprīkots ar modernu PLC vadības sistēmu, ZLPH sterilizators piedāvā lineārus vai pakāpeniskus sildīšanas režīmus, lai tie atbilstu dažādiem produktiem un procesiem. Temperatūras precizitāte tiek uzturēta ±0,5 °C robežās, bet spiediena kontrole — ±0,05 bar. Šī precizitāte novērš garšas degradāciju un uzturvielu zudumu, ko izraisa temperatūras svārstības — īpaši svarīgi produktiem, kas ir jutīgi pret garšu —, ļaujot sastāvdaļām saglabāt sākotnējo garšu 9–12 mēnešus istabas temperatūrā.
2. 360° vienmērīga apkure bez mirušajām zonām
Inovatīvā šķidruma plūsmas pārslēgšanas ierīce maina ūdens cirkulācijas virzienu tvertnē, nodrošinot vienmērīgu ūdens sadalījumu katrā vertikālajā un horizontālajā pozīcijā. Tas garantē vienmērīgu siltuma iedarbību katras produktu paplātes centrā. Vakuumā iepakotus produktus, piemēram, zongzi un sautētu gaļu, var vienmērīgi sterilizēt bez rūpīgas izvietošanas, novēršot aukstu plankumu risku.
3. Augsta efektivitāte un enerģijas ietaupījums samazina ražošanas izmaksas
Divu tvertņu karstā ūdens cirkulācijas sistēma automātiski atgūst un uzglabā sterilizētu karsto ūdeni augšējā tvertnē atkārtotai izmantošanai, ievērojami ietaupot tvaika un ūdens resursus. Priekšsildīšanas mehānisms nodrošina augstu sākuma temperatūru un ātru uzsilšanu. Apvienojumā ar automatizētu darbību, lai samazinātu cilvēciskās kļūdas, energoefektivitāte tiek vēl vairāk uzlabota nepārtrauktas ražošanas laikā. Uzņēmumu atsauksmes liecina par kopējā enerģijas patēriņa samazinājumu par vairāk nekā 30% un partijas apstrādes jaudas pieaugumu par 50%.
4. Inteliģenta automatizācija nodrošina drošu un pilnīgu ražošanu
Visu procesu automātiski veic DTS programma saskaņā ar iepriekš iestatītām receptēm. Katla durvīm ir trīskāršas drošības bloķēšanas un mehāniska bloķēšana, lai novērstu darbības kļūdas. Iekārta atbalsta gan statisko, gan rotācijas režīmu. Rotācijas režīmā 360° rotācija nodrošina ātru un vienmērīgu viskozu produktu, piemēram, astoņu dārgumu putras, uzsildīšanu, savukārt ūdens peldspēja aizsargā iepakojumu no bojājumiem rotācijas laikā. Šis "intelligence + safety" dizains ļauj ražotājiem sasniegt patiesu " sterilizācija ar vienu klikšķi."
5. Aizsargā iepakojuma integritāti, novērš pietūkumu un plīsumu
Unikālā spiediena līdzsvarošanas sistēma automātiski pielāgo iekšējo spiedienu, pamatojoties uz iepakojuma materiāla pretestību. Pateicoties ūdens peldspējai, elastīgais iepakojums saņem efektīvu atbalstu augstā temperatūrā un spiedienā, novēršot deformāciju vai plīsumus spiediena atšķirību dēļ. Pat ar viegli deformējamu iepakojumu, piemēram, HDPE pudelēm un alumīnija folijas maisiņiem, izskats pēc sterilizācijas saglabājas neskarts, palielinot produkta ražu līdz vairāk nekā 99,5%.
6. Elastīga pielāgošanās daudzkategoriju ražošanai
Iekārta ļauj brīvi iestatīt spiediena parametrus un ir plaši saderīga ar dažādām iepakojuma formām, tostarp trīsdaļīgām kārbām, divdaļīgām kārbām, elastīgiem maisiņiem un PP/HDPE pudelēm. Neatkarīgi no tā, vai tā ir marinēta gaļa, vakuumā iepakots zongzi vai gatavas maltītes, ražošanu var veikt uz vienas un tās pašas iekārtas, pielāgojot sterilizācijas parametrus, maksimāli palielinot iekārtu izmantošanu.
Praktiski pārbaudīta kvalitātes nodrošināšana
Kā pieredzējis uzņēmums ar izpratni par atbilstību FDA/USDA prasībām, ZLPH termiskās validācijas komanda nodrošina, ka katra iekārta atbilst starptautiskajiem standartiem. Pēc tam, kad pazīstams sautēto pārtikas produktu ražotājs ieviesa šo iekārtu, partijas sterilizācijas laiks tika saīsināts par 40%, un nemainīga produktu kvalitāte ļāva iekļūt augstas klases lielveikalu kanālos, panākot 30% zīmola premium līmeņa uzlabojumu.
Šis rafinētais Putnu ligzdas sterilizācijaAugstas kvalitātes precizitāte nodrošina, ka jūsu produkti atbilst augstākajiem drošības un kvalitātes standartiem.
