Pārtikas un dzērienu, farmācijas un kosmētikas ražošanas pasaulē vissvarīgākais izaicinājums ir produktu saglabāšana, neapdraudot drošību, kvalitāti vai uzturvērtību. Lai gan atdzesēšana un sasaldēšana ir izplatīti risinājumi, tiem ir ievērojami loģistikas un izmaksu ierobežojumi. Šeit noder jaudīga, laika gaitā pārbaudīta, tomēr nepārtraukti attīstīta tehnoloģija: retortēšanas iekārta.