Izmantojotreplikas mašīnasietver sistemātisku procesu, lai nodrošinātu efektīvu pārtikas produktu sterilizāciju un konservēšanu. Tālāk ir sniegta retorta iekārtu lietošanas rokasgrāmata.
1. Sagatavošana:
Pārbaudiet un notīriet: Pirms lietošanas rūpīgi pārbaudiet, vai retorta iekārtai nav bojājumu vai nodiluma pazīmju. Notīriet iekārtu un retortes kameru, lai nodrošinātu higiēnu.
Ievietojiet noslēgtos konteinerus: iesaiņojiet pārtikas produktus noslēgtos traukos, piemēram, metāla kārbās vai stikla burkās. Pārliecinieties, vai konteineri ir droši noslēgtilai novērstu piesārņojumu sterilizācijas procesā.
2. Ielāde:
Novietojiet konteinerus retortes kamerā: uzmanīgi ievietojiet noslēgtos konteinerus retortes mašīnā. Nodrošiniet atbilstošu atstarpi, lai ap katru konteineru varētu cirkulēt tvaiks vai ūdens.
Nostipriniet retortes kameru: droši aizveriet un noslēdziet retortes kameru. Tas ir ļoti svarīgi, lai sterilizācijas procesa laikā izveidotu kontrolētu vidi.
3. Programmēšana:
Temperatūras un spiediena parametru iestatīšana: atkarībā no apstrādājamās pārtikas veida iestatiet nepieciešamos temperatūras un spiediena parametrus retortes mašīnā. Temperatūras un spiediena kombinācija ir būtiska efektīvai sterilizācijai.
Programmas laiks un dzesēšanas fāzes: nosakiet atbilstošo sterilizācijas laiku un dzesēšanas fāzes, pamatojoties uz pārtikas produkta īpašajām prasībām. Mūsdienu retorta iekārtām bieži ir programmējamas šo parametru vadības ierīces.
4. Sterilizācija:
Sterilizācijas procesa sākšana: iedarbiniet retorta iekārtu, lai sāktu sterilizācijas procesu. Iekārta izmantos tvaiku vai karstu ūdeni, lai paaugstinātu temperatūru retortes kamerā.
Pārraugiet procesu: uzmanīgi sekojiet līdzi iekārtas indikatoriem un vadības ierīcēm, lai nodrošinātu, ka temperatūra un spiediens tiek uzturēts norādītajā diapazonā visā sterilizācijas ciklā.
5. Dzesēšanas fāze:
Sāciet dzesēšanas fāzi: kad sterilizācijas fāze ir pabeigta, sāciet dzesēšanas fāzi. Šis solis ir būtisks, lai novērstu pārgatavošanos un saglabātu pārtikas produktu kvalitāti.
Pārraugiet dzesēšanas norisi: pārraugiet dzesēšanas procesu, lai nodrošinātu, ka temperatūra retortes kamerā strauji pazeminās. Efektīva dzesēšana palīdz saglabāt ēdiena tekstūru un garšu.
6. Izkraušana:
Atveriet retortes kameru: pēc dzesēšanas fāzes pabeigšanas atveriet retortes kameru.
Uzmanīgi izņemiet konteinerus: uzmanīgi izņemiet sterilizētos un atdzesētos konteinerus no retortes iekārtas. Rīkojieties ar konteineriem uzmanīgi, lai izvairītos no bojājumiem.
7. Pārbaudes pēc sterilizācijas:
Pārbaudiet plombas un iepakojumu: pārbaudiet konteineru plombas un iepakojumu, lai nodrošinātu, ka pēc sterilizācijas procesa tie paliek neskarti.
Kvalitātes kontroles pārbaudes: veiciet sterilizēto pārtikas produktu parauga kvalitātes kontroles pārbaudes, lai nodrošinātu, ka tie atbilst prasītajiem garšas, tekstūras un vispārējās kvalitātes standartiem.8. Uzglabāšana:
Uzglabājiet sterilizētus produktus: kad pēc sterilizācijas pārbaudes ir pabeigtas, uzglabājiet sterilizētos pārtikas produktus atbilstošos apstākļos. Ievērojiet visus īpašos uzglabāšanas ieteikumus konkrētajam produkta veidam.
Veicot šīs darbības un ievērojot retortes mašīnas ražotāja sniegtās vadlīnijas, operatori var nodrošināt efektīvu un lietderīgu retorta iekārtu izmantošanu pārtikas konservēšanai. Pareiza apmācība un drošības protokolu ievērošana ir arī būtiska veiksmīgai retorta mašīnu darbībai.
