Cik ilgs parasti ir sterilizācijas cikls, izmantojot rotācijas autoklāvu putnu ligzdai?
Gatavu putnu ligzdu produktu ražošanā sterilizācija ir viens no svarīgākajiem posmiem. Tā nosaka ne tikai produkta drošību un glabāšanas laiku, bet arī tā garšu, tekstūru un uzturvērtību. Ražotājiem, kas meklē efektivitāti un konsekvenci, rotācijas autoklāvs ir kļuvis par vēlamo risinājumu. Tomēr paliek viens bieži uzdots jautājums — cik ilgs faktiski ir sterilizācijas cikls, izmantojot rotācijas autoklāvu putnu ligzdām?
Atbilde ir atkarīga no vairākiem faktoriem, tostarp produkta sastāva, iepakojuma veida un apstrādes temperatūras. Tomēr retortes iekārtas sterilizācijas procesa izpratne palīdz noskaidrot, kāpēc cikla laiks var atšķirties un kā ražotāji sasniedz optimālus rezultātus, neapdraudot kvalitāti.
1. Rotācijas sterilizācijas procesa izpratne
Rotācijas autoklāvs darbojas, apvienojot siltumu, spiedienu un maigu rotāciju, lai sterilizētu pārtikas produktus noslēgtos traukos. Rotācija nepārtraukti maisa produktu, nodrošinot vienmērīgu siltuma iekļūšanu katrā pudelē, burkā vai maisiņā. Tas ir īpaši svarīgi augstas viskozitātes produktiem, piemēram, ātri pagatavojamiem putna ligzdas izstrādājumiem, kuriem statiskās sistēmās parasti ir nevienmērīgs temperatūras sadalījums.
Atšķirībā no tradicionālajiem statiskajiem sterilizatoriem, rotējošais sterilizators panāk ātrāku un vienmērīgāku sildīšanu, kas saīsina kopējo procesa laiku. Rotācija novērš lokālu pārkaršanu un palīdz saglabāt putnu ligzdas pavedienu maigo tekstūru, kas ir galvenais faktors patērētāju apmierinātībai.
2. Tipisks putnu ligzdas sterilizācijas laiks
Vairumā gadījumu, izmantojot pārtikas retortes iekārtu putnu ligzdām, sterilizācijas cikls parasti ilgst no 25 līdz 45 minūtēm. Šajā ilgumā ietilpst sildīšanas, turēšanas un dzesēšanas fāzes:
Sildīšanas fāze (10–15 minūtes):Retortes iekārta, izmantojot augstas temperatūras tvaiku vai karstu ūdeni, paaugstina temperatūru līdz vēlamajam sterilizācijas punktam, parasti no 115°C līdz 121°C.
Noturēšanas fāze (10–20 minūtes)Šajā posmā produkts tiek uzturēts mērķa temperatūrā, lai efektīvi iznīcinātu mikroorganismus. Rotācijas kustība nodrošina vienmērīgu siltuma sadalījumu trauku iekšpusē.
Dzesēšanas fāze (5–10 minūtes)Visbeidzot, spiediens un temperatūra tiek pakāpeniski samazināti, lai aizsargātu produkta integritāti un novērstu iepakojuma materiālu deformāciju.
Kopējais sterilizācijas laiks ir atkarīgs no tādiem faktoriem kā konteineru izmērs, uzpildes tilpums un tas, vai rotējošais sterilizators izmanto pilnīgu iegremdēšanu ūdenī, ūdens izsmidzināšanu vai tvaika-gaisa režīmu.
retortes mašīna
rotācijas autoklāvs
rotācijas sterilizators
3. Kāpēc putna ligzdai nepieciešama maiga termiskā apstrāde？
Putna ligzda ir augstvērtīgs, olbaltumvielām bagāts pārtikas produkts, kas, mitrināts, kļūst želejveida. Pārmērīgs karstums vai ilgstoša iedarbība var iznīcināt tā uzturvielas un izraisīt tekstūras zudumu. Tāpēc retortes iekārtas ir ideāli piemērotas pārstrādei — tās ļauj precīzi kontrolēt temperatūru un laiku.
Pielāgojot rotācijas ātrumu, spiedienu un sterilizācijas ilgumu, ZLPH var panākt mikrobioloģisko drošību, vienlaikus saglabājot putna ligzdas dabisko garšu un tekstūru. Šis kontroles līmenis ir viena no galvenajām priekšrocībām, ko sniedz augstākās kvalitātes produktiem paredzētas pārtikas retortes iekārtas izmantošana.
4. Faktori, kas ietekmē cikla ilgumu
Sterilizācijas laiku retortes pārtikas mašīnā ietekmē vairāki faktori, tostarp:
Putnu ligzdas šķīduma viskozitāte:Biezākiem maisījumiem nepieciešama ilgāka karsēšana.
Iepakojuma veids:Stikla pudeles vai metāla kannas vada siltumu citādi nekā plastmasas maisiņi.
Partijas ielādes lielums:Lielāka slodze var pagarināt uzsilšanas un atdzišanas fāzes.
Mērķa sterilizācijas vērtība (F₀):Nepieciešamais letalitātes līmenis mainās atkarībā no mikrobu drošības standartiem.
Šie mainīgie lielumi nozīmē, ka pat vienā un tajā pašā rotējošajā autoklāvā cikla laiki var nedaudz atšķirties starp produktu partijām.
Izmantojot rotācijas autoklāvu putnu ligzdu sterilizēšanai, tipiskais sterilizācijas cikls ilgst aptuveni 25 līdz 45 minūtes atkarībā no produkta īpašībām un apstrādes apstākļiem. Rotācijas, precīzas temperatūras kontroles un efektīvas siltuma pārneses kombinācija retortes iekārtā nodrošina nemainīgu kvalitāti, drošību un garšu. Augstas vērtības, olbaltumvielām bagātiem pārtikas produktiem, piemēram, putnu ligzdām, pārtikas retortes iekārta piedāvā visuzticamāko un saudzīgāko sterilizācijas metodi, kas pieejama mūsdienu pārtikas pārstrādē.
retortes pārtikas mašīna
pārtikas retortes mašīna
retortes mašīna
